Mikronährstoffe - Vitalstoffe
Welche Stellung sie einnehmen, wird heute immer noch kontrovers diskutiert. Die einen sagen: Wer sich ausgewogen ernährt bekommt alle Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente sowie Fett- und Aminosäuren in ausreichender Menge. Die anderen stehen auf dem Standpunkt: Selbst bei ausgewogener Ernährung ist nur eine rudimentäre Vitalstoffversorgung möglich.
Das Angebot an Nahrungsmitteln in den Industriestaaten ist üppiger als je zuvor. Das ganze Jahr über steht frisches Obst und Gemüse zur Verfügung. Eine Vielzahl exotischer Produkte ergänzt unser heimisches Nahrungsangebot. Dadurch können sich die meisten Menschen ausreichend zu essen kaufen. Allerdings fehlt bei vielen Menschen das Wissen um eine ausgewogene Ernährung.
Ca. 11 Vitamine, 6 Mineralstoffe, wenigstens 10 Spurenelemente und 20 Aminosäuren benötigt unser Körper mindestens für die tägliche Stoffwechselarbeit. Dabei funktionieren die Mikronährstoffe wie ein Alphabet – fehlt ein Buchstabe, kann es zu Fehlfunktionen kommen. Gleichzeitig bedeutet unsere heutige Lebenssituation auch, dass viel mehr Faktoren berücksichtigt werden müssen (z.B. Umweltverschmutzung, moderne Medikamente, Fast Food und vieles mehr). Alle diese Faktoren können zu einem zusätzlichen Bedarf an Vitalstoffen führen.
Sie finden auf den Folgeseiten eine kurze Beschreibung der Vitalstoff-Gruppen: Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente und Aminosäuren.
