Ernährung
Die Situation heute
Haben Sie schon einmal darüber nachgedacht, dass jeder Mensch aus dem besteht, was er isst? Unser Stoffwechsel sorgt für die Umwandlung der Nahrung, die wir zu uns nehmen, in die Energie, die wir benötigen.
Aber was nehmen wir denn zu uns?
Essen wir wirklich Nahrungsmittel mit ausreichend Vitaminen, Mineralstoffen, Spurenelementen, Kohlenhydraten, Ballaststoffen, Proteinen usw.
Kennen Sie Ihren individuellen Bedarf ?
Ernährung - ein Problem?
Eine gesunde Ernährung ist heute wichtiger als jemals zuvor. Früher, als die Menschen sich noch durch Sammeln und Jagen um Ihre Ernährung selbst kümmerten, ernährten sie sich hauptsächlich von Obst, Nüssen, Gemüse und ab und zu mal Fleisch und Fisch. Da alles selbst gesammelt werden musste, gab es eine Mischkost, die dem Menschen alle Nährstoffe zuführte.
Heute ist das Jagen und Sammeln auf den Supermarkt-Einkauf reduziert. Durch mangelnde Zeit wird häufig keine Frischkost mehr zubereitet sondern Lebensmittel konsumiert, auf die der Zusatz "gesund" nur noch bedingt zutrifft. Selbst Produkte, die den Verbrauchern suggerieren besonders fett- oder kalorienarm zu sein, können andererseits so viele Zusatzstoffe, Konservierungsmittel und andere Inhaltsstoffe enthalten, dass man sich fragen muss WAS man da eigentlich zu sich nimmt.
Schauen wir mal nach Amerika, dort haben mehr als 61% der Bevölkerung Übergewicht (27% sogar sehr stark), oftmals eine Folge von unausgewogener Ernährung (zu fett, zu süß, zu denaturiert). Amerika mit seiner Fast-Food-Ernährung steht aber bei weitem nicht allein da, in allen Industrieländern einschließlich Deutschland, sieht es ähnlich aus.
Unser Körper braucht täglich neue Energie in Form von Nahrung, die er umsetzen kann, um den täglichen Zell-Neubau zu leisten. Dazu benötigen wir: Kohlenhydrate, Lipide, Proteine und Ballaststoffe, Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente, Enzyme, und täglich ca. 2 Liter Wasser. Gerade Vitamine und Mineralstoffe bekommen wir oft nicht in ausreichendem Maße, so dass die Nahrung nicht richtig umgesetzt werden kann.
Die Lösung ist eine ausgewogene Ernährung aus viel frischem Obst und Gemüse, möglichst naturbelassen und wenig Fleisch und Fisch. Nahrungsergänzungsmittel von guter Qualität können jedem nützlich sein, der seine Ernährung optimieren will. Gerade hier ist aber auch Vorsicht angebracht, der Name sagt es schon, es handelt sich um Nahrungsergänzungsmittel, sie ersetzen nicht die ausgewogenen Mahlzeiten.
Ernährungs-Gewohnheiten
Unsere Ernährungs-Gewohnheiten haben sich verändert. Im Gegensatz zu der Ernährung noch vor einigen Jahrzehnten essen wir heute anders:
Der Zuckerkonsum hat sich um das 10 - fache erhöht
Der Fettkonsum hat sich verdoppelt
Der gesunde Eiweißanteil hat sich halbiert
Die Ballaststoffaufnahme hat sich ebenfalls halbiert
Das Vitalstoff-Problem
Durch immer mehr und immer schnelleren Anbau sind unsere Böden ausgelaugt, dazu kommt der Einsatz von Pestiziden und anderen Chemikalien.
Nach der Ernte kommt dann der Transport, selbst Obst und Gemüse, das reif geerntet wird, lagert im Last- und Lieferwagen, im Großmarkt und im Supermarkt. Auch lange Wege zerstören Mikro-Nährstoffe.
Unsere Lebensmittel sind heute bis zu 70% industriell weiterverarbeitet, pasteurisiert, sterilisiert, gekocht, bestrahlt und raffiniert. Dadurch geht ein Großteil der empfindlichen Biostoffe verloren, oder sie oxidieren und werden in ihrer chemischen Struktur so verändert, dass sie nicht mehr bioverfügbar sind.
Zusatzstoffe, Farbstoffe, Konservierungsmittel und Stabilisatoren tun ein weiteres zur chemischen Veränderung. Zuletzt gehen auch noch wertvolle Inhaltsstoffe durch das Kochen und Warmhalten verloren.
Wußten Sie....
dass Sie im Jahr ca. 4 Liter Pestizide zu sich nehmen? Green Peace stellte erst in letzter Zeit wieder fest, dass Obst und Gemüse viel zu hoch belastet sind.
Wußten Sie weiterhin, dass unser Körper kein "Entgiftungs-Programm" hat, um alle Schadstoffe (Chemikalien, Luft- und Umweltverschmutzung) komplett wieder auszuscheiden?
Kennen Sie den Bedarf Ihres Körpers an Vitaminen, Mineralien, Spurenelementen, Amino- und Fettsäuren - und wissen Sie, in welchen Nahrungsmitteln das alles enthalten ist? Und vor allen Dingen, wie viel Sie wo von täglich zu sich nehmen müssen, um Ihren Körper optimal zu versorgen?
